Aprovechando mi estancia en NYC, corrí a ver la exposición Notes on Creativity de Ferran Adrià , en el Drawing Center, NYC. ¡ Una penita cruzarme con Ferran, ¡casi nos chocamos! pero no pude verlo…. ¡aunque ha sido un honor poder contar con su entrevista!.
¡Millones de GRACIAS Ferran!!!!!.
Una exposición donde podemos ver desde los inicios de elBulli la evolución que ha ido experimentando el mejor restaurante del mundo a lo largo de los años.
Notas, bocetos, dibujos, plastilina, fotos, collage, utensilios, inventos, diagramas, pruebas, organigramas, colores… y una sola dirección: la creatividad en la cocina y como único instrumento de crecimiento y evolución. Lápiz y papel son los utensilios de cocina que Ferran Adrià ha utilizado durante todo este tiempo. Plasmar sus ideas y las de su equipo, plasmar la creatividad de sus mentes y entenderse entre ellos seguro no ha sido tarea fácil, pero como todo, si trabajas con pasión, pasión y pasión todo llega a buen puerto, y ellos, el equipo de elBulli lo han conseguido.
Ver todos esos dibujos, todas esas ideas plasmadas en papel, dan a entender la cantidad de trabajo y amor que hay detrás de cada plato, de cada aroma, de cada decoración, de cada mezcla de sabor… la cocina es un arte, y el arte surge de la creatividad, crear, probar, errar, experimentar, sentir… crecer, aprender y evolucionar.
Ferran Adrià comparte en esta exposición sus secretos, recetas, bocetos, ideas y el POR QUE. ¿Por qué, siempre hay que preguntarse el POR QUE, si se quiere cambiar, crear y avanzar.
Me gusta su manera de trabajar, me gusta su manera de enseñaar, de compartir, de ayudar, de pensar y … de cocinar! Unos escriben para transmitir a los demás lo que sienten y experimentan, otros pintan, otros fotografían, y otros, como Ferran Adrià , transmiten su pasión al mundo mediante la comida, sus olores, sabores, texturas, decoraciones… la cocina es un verdadero arte y ¡Ferran Adrià un artista de los pies a la cabeza!.
FERRAN ADRIÀ
Chef de chefs
¿Cómo recuerda su infancia?
Tuve una infancia muy normal y feliz. Recuerdo las tardes jugando a fútbol con los amigos en la calle, las comidas de los domingos con mis padres y hermano!!! Fui un niño normal, que viví en una familia de clase trabajadora en l´Hospitalet. Fueron unos años muy felices que recuerdo con cariño.
A dado la vuelta al mundo con su cocina y exhibiciones, ahora en Nueva York, donde nos enseña el kit de la cuestión y notas íntimas de elBulli, comparte sabiduría con los demás! ¿cómo definiría lo que podemos ver en ella?
Las exposiciones que se están realizando sobre elBulli son bastante variadas en cuanto a contenido dependiendo de cada una. Aunque todas tienen un denominador común: la creatividad. La creatividad ha sido nuestro echo diferencial, gracias a ella hemos conseguido ser referentes en el mundo gastronómico, es nuestra pasión y nos dedicamos a ella.
Lo que intentamos con las exposiciones es explicar qué hacíamos en elBulli y de qué forma, para que quién las visite pueda tener una visión real y cercana de nuestro trabajo.
Su filosofía es !
Buscar la felicidad cada día en todos los ámbitos de la vida.
¿Cómo aplica esta filosofía y sabiduría a su vida personal?
Tengo la gran suerte de que me dedico a lo que me gusta y me hace feliz, tengo una mujer y una familia maravillosa que me apoyan en todo momento, me encuentro muy bien físicamente!!!¿qué más puedo pedir?
Mírese al espejo, ¿A quién ve?
Un cocinero de 52 años que ha hecho muchas cosas y que quiere hacer muchas más.
¿Hay alguien para quién le gustaría cocinar que aún no ha tenido ocasión?
Me hubiera encantado hacerlo para Steve Jobs. Desgraciadamente no lo podé hacer nunca. Era una persona que admiraba.
Muchos jóvenes quieren ser como usted, ¿que consejo les daría?
Que si les gusta la cocina que se dediquen a ella. Pero que sean conscientes de que la cocina es una disciplina muy sacrificada. Ser cocinero no significa ser famoso y salir en los periódicos. Ahora bien, si sienten pasión por la cocina y se dedican a ella, seguramente serán muy felices.
¿Una comida o cena de ensueño?
Una cena, con mi mujer, en algún lugar dónde nunca antes hubiéramos estado.
Su cuento de hadas sería!
El que he vivido hasta hoy. He conseguido mucho más de lo que nunca hubiera soñado.
LAS PREGUNTAS DEL HADA MADRINA
¿Cuál es su lema?
Creatividad, pasión, riesgo y libertad.
¿Qué quiere ser cuando sea mayor?
Una persona feliz y con salud.
¿Un brindis por?
La gastronomía.
¿Dónde y cuándo es feliz?
Me considero muy feliz desde que me levanto hasta que me acuesto.
¿Qué talento desearía tener?
¡Jugar bien al fútbol!
¿Con qué personaje de cuento, ficción, histórico, Disney!. se identifica?
Remy de Ratatouille.
¿Qué le hace llorar?
Ver que aún hay personas que mueren de hambre.
¿Qué locura cometería?
No lo sé!!creo que en elBulli ya hicimos muchas!!
¿Qué es lo mejor que podrían regalarle?
Amistad.
¿Qué es lo que mas le gusta de sus amigos?
Su amistad y calidad humana.
¿Qué tipo de súper poderes le gustaría tener?
Poder ver el futuro y el pasado.
LOS COTILLEOS DE LA BRUJA PIRULA
¿Cuál es su miedo más grande?
Supongo que la muerte, como la mayoría de humanos.
¿Algo loco que haya hecho o vivido?
Muchas cosas que me reservo.
¿Cuál es el defecto que más odia en otros?
La prepotencia y la mentira.
¿Quién le ha dado una lección de vida?
Mis padres.
¿Ha sentido odio alguna vez?
Sí.
Algo que le de mucho asco!
Algunas noticias que leo en los periódicos.
¿Le ha defraudado algún amigo?
Sí.
¿Se arrepiente de algo?
Sí.
¿Qué cambiaría del mundo hoy en día?
Muchas cosas, aunque no están a mi alcance.
¡¡MUCHÃSIMAS GRACIAS FERRAN POR SU TIEMPO!!!!!
